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疫情重创餐饮业:海底捞被迫复工 行业上半年损

来源: 日期:2020-03-06 06:17 阅读次数:

2020年春节前夕,一场突破其来的疫情,让餐饮业的从黄金期瞬间进入寒冬。为应对疫情,政府纷纷出台餐饮暂停营业政策,疫情严重地区更是限制人员出入。为响应政府政策,以及保障员工及顾客安全,众多餐饮企业不得不宣布停业,包括了海底捞、西贝、九毛九、老乡鸡等众多知名连锁品牌,给餐饮企业造成了严重的损失。根据市场机构预测,仅2020年春节期间,餐饮业损失就高达5000亿元,而随着疫情的持续发展,如果按照专家6月底疫情才能全面结束,则疫情将可能是2020年餐饮业损失高达万亿元。

日损失近8000万海底捞被迫复工

2020年2月17日,海底捞通过官方微信对外公布:北京部分门店2月15日恢复营业;上海部分门店2月16日恢复营业;西安、南京、深圳部分门店则在2月17日营业,而其他城市门店也将陆续恢复营业,揭开了复工的序幕。但值得注意的是,海底捞只开放了外卖,对于堂食,则还需似疫情情况决定。而未更好的开放外卖服务,海底捞此次还全面升级了“安心送”和“无接触配送”服务,

作为率先复工的火锅餐饮企业,海底捞的复工实属无奈。受2020年春节一场突如其来的疫情影响,海底捞宣布中国内地所有门店1月26日至1月31日暂停营业,后在疫情持续严峻的情况下又发通稿延长暂停营业时间,至2月15日复工,海底捞门店已停业20天。根据此前机构估算,海底捞休市15天损失已超过11亿元,20天损失达15亿元。

疫情重创餐饮业:海底捞被迫复工 行业上半年损失或达万亿

中信建投则表示,疫情前预计海底捞2020年营收402.87亿元,归母净利润35.93亿元,以关店20天计算,由此估计疫情造成公司2020营收损失约67.2亿元,归母净利润损失约7.3亿元。而从此次海底捞复工情况来看,只是部分门店开开放了外卖业务,离正真正的完全的复工还有一段时间。

疫情重创餐饮业,各地区及餐饮企业纷纷停止营业

与海底捞共为餐饮龙头的西贝也同样受到重创,西贝餐饮董事长贾国龙此前表示,西贝在全国60多个城市的400多家连锁店均已停业,只保留了100多家外卖业务,往年春节7亿左右的营收,2020年基本为零,截至2月18日,西贝尚未发布恢复营业通知。而西贝表示,公司账上的现金流扛不过3个月,2万多名员工将待业,一般疫情持续,西贝将面临关门的风险。

海底捞和西贝的境况不过是疫情下中国餐饮行业的一个缩影。据统计,至1月下旬疫情爆发至今,各地陆续发布餐饮业停业政策,如广东省发布《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》提出在疫情防控解除前,餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动;西安对该市全市酒店、餐饮、旅馆、民宿等建议暂停营业;就连疫六合天下彩精英网免费资料大全情表示很严重的云南省也对对有意愿、也有条件暂时关门歇业的餐饮企业表示支持、理解和感谢等。

在疫情大爆发以及各地发布政策暂停营业的情况下,餐饮企业纷纷暂停营业,如号称全年无休24小时服务的海底捞,餐饮连锁企业西贝莜面村、九毛九、全聚德等均纷纷暂停营业,且受疫情持续影响,绝大部分餐饮企业仍然处于停业中,恢复营业尚未确定。

疫情形势仍然严峻 2020年上半年餐饮业损失或达万亿元

根据卫健委公布数据显示,截至2020年2月28日16时59分,全国累计确诊新型冠状病毒72530例,其中湖北59989例,湖北外超过1000例的有广东、河南、浙江、湖南;全国疑似6242例,死亡1871例,治愈12810例。虽然全国至上而下强有力的疫情防控措施下,取得了一定的成果,但疫情形势仍然非常严峻,保守(悲观)估计,甚至可能实现到6月底,一旦出现这种情形,将进一步加重餐饮业的经营危机。

最新数据显示,2019年全国餐饮收入46721亿元,其中春节期间贡献15.5%,约7242亿元。根据中国烹饪协会调研数据显示,2020年疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。因此保持估计2020年春节期间餐饮业损失达5000亿元。尽管目前政府和企业方面纷纷开始寻求应对方法,一方面加大政策支持、跨界合作,一方面逐步有条件的恢复营业,但一旦疫情持续至6月都,则估计或将使2020餐饮业损失达万亿元(即以2019年3月份和二季度餐饮数据为基数,预计3月份餐饮业恢复6成左右,二季度整体恢复7成)。


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