首页
  美食加盟 | 美食网企业库 | 美食网产品库 | 美食网代理商库 | 联系我们 | 资讯中心
推荐加盟

百餐汇网,餐饮美食加盟网,火锅加盟,餐饮加盟店排行榜,快餐店加盟,餐饮加盟,火锅店加盟,特色小吃加盟 > 美食加盟 | > 推荐加盟 >

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

来源: 日期:2019-11-15 06:17 阅读次数:

>

由河南省茶艺文化交流协会和福建省评茶师协会联合主办的中国赢和高级评茶讲师首期课程在赢和茶学院-钰硕培训中心圆满落幕,河南省茶艺文化交流协会会长迟奥京主持开课仪式,福建省评茶师协会会长、福建省评茶技能大师练红专主讲武夷岩茶品质特点及风格,福建省评茶师协会副秘书长、南平市评茶技能大师练烨超主讲武夷岩茶的审评技术要求,来自河南省各地及山东、江苏和上海等全国20多名学员参加了课程学习。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

武夷岩茶因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵所著称,因为有着众多的品种、不同的品质特征,在所有茶类里面可以说是最不容易喝明白的茶了,此次中国赢和高级评茶讲师课程首期由河南省茶艺文化交流协会和福建省评茶师协会联合打造,为大家带来系统实战的课程。 这次培训是国内首次两家协会针对评茶讲师的专业培训,不仅相应了国家要求将制定行业标准,也为中国茶业界评茶讲师培训树立了标杆。我们不仅培养从事茶叶审评教学工作所需的基本技能和综合能力,还为学员建立一种勇于攀登的信念。不论是从事什么行业,不论是从何处来,既然来到了这里,来到中国赢和高级评茶讲师课程,都应该继续在茶行业努力攀登,专业更专业。 “每个人心中都需要有一座精神的高山。”攀登的意义远不止登顶,如何在攀登的路线上找到对的路,完成一次对高度、对自我的超越?中国赢和高级评茶讲师课程就是这条正确的道路,我们将培养大量的茶叶人才,成为中国茶叶界评茶讲师的黄埔军校。这两天一夜,每一个从中国赢和高级评茶讲师课程的学员,都将带着所学的知识技能与信念,像蒲公英种子一样分散到各处,将课程的所得所学,将我们越来越专业的攀登精神传播给更多的人。

香清甘活

课程开始由河南省茶艺文化交流协会会长迟奥京主持开课仪式,诵读茶礼词之后迟会长首先对此次中国赢和高级评茶讲师的课程意义及主讲导师做了介绍,随后带领来自五湖四海的二十多名学员站混元桩,通过站桩调息凝神沉静自我,进入无极之门。迟会长提出本次课程的三个心法关键词“标准、自然、人性”通过对这三个词语的解读,通过身体的放松,作为打开我们学习之门的钥匙,开始两天一夜的课程。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

学员们汇聚一堂都是为了能够学到评茶方面的真知灼见,能够更好地提升自己的技能。上午的课程由练大师为大家带来武夷岩茶品质特点及风格,课程干货满满令学员们受益匪浅。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

练大师从南平市行政区图、武夷山行政区图到武夷山景区图开始,以地图形式说明了武夷岩茶的名岩产区和丹岩产区的地域区别。好茶是分地域的,不同的水土养育出的茶自然有着不同的品质特征。武夷山14.7万亩茶园中属于正岩只有6000亩,而核心产区也只有千余亩茶园。地图、数据还有武夷岩茶的概念都清晰地表明了武夷岩茶地域的珍贵性。随后练大师还为大家讲解了大红袍的四种概念,让学员们对于母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍、商标大红袍不同概念有了清晰的认知。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

你知道“南香北水”是什么意思吗?练大师用“南香北水”开始为大家讲述武夷岩茶的品质特点。这里的“南”指的是闽南乌龙,闽南乌龙的特点就是冲泡起来香气袭人;这里的“北”指的是闽北乌龙,也就是武夷岩茶,北水是指武夷岩茶是要喝水的,水就是指茶汤,要喝它的清爽、回甘、滋润与厚重。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

武夷岩茶的岩韵是什么意思吗?牛栏坑肉桂特殊地域香——“青草味”是什么?“吴三地”老枞水仙的老枞味“青苔味”又什么?练大师提出的关于武夷岩茶的问题三连直直撞击了每一位学员的心灵,很多都是我们熟知的概念,比如岩韵,都知道这是武夷岩茶独有的特点,但是如何用语言、文字去表达,如何传达给身边的人,如何解释描述,都是做不到的。只能说是可以意会,不能言传;知其然不知其所以然。 练大师从几个不同角度让学员们真正理解了这些问题的答案。比如说起武夷岩茶的核心内容——岩韵之美。徐寅对于岩茶岩骨的评价,乾隆冬夜煎茶写诗赞誉岩茶有骨梗,茶农对于岩茶骨头硬一点的评价,都是不同时期不同身份人群对于岩韵的感受,所谓岩骨花香就是岩韵。而清代梁章钜在《归田琐记》中“至茶品之四等,一曰香,花香小种之类皆有之,今之品茶者以此为无上妙谛矣。不知等而上之则曰清。香而不清,犹凡品也。再等而上之则曰甘,香而不甘,则苦茗也。再等而上之今天挂牌图则曰活,甘而不活,亦不过好茶而已。活之一字,须从舌本辨之,微乎微矣。”香清甘活的四等评价也帮助了学员从中更深刻的认识武夷岩茶的岩韵魅力。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

课间迟会长对练会长就课程内容进行访谈

实践出真知

对于任何知识而言,我们都不能仅仅掌握理论,还要有方法和实践。实践是理论的基础,是前人实践的总结,经过了练大师一上午的讲授,学员们学习接收到许多知识点,但要完全消化成为自己的东西还需要在实践中去不断印证、完善。实践是检验真理的标准,实践出真知,我们自然不能成为思想的巨人,行动的矮子。下午的课程就由练烨超老师为大家带来武夷岩茶的审评技能要领课程,学习茶叶审评的实际操作内容。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

从对茶叶感官审评室的环境条件、审评器具的要求,到茶叶审评的操作流程及要求,练老师一项项细细地阐述。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

他时而深入讲解审评环境、器具对于审评专业性的影响,时而发散开来为学员分享更多审评时需要注意的小事项:“称取茶样要用三指,自上向下将手指插入到茶叶中然后再抓取,不能仅仅抓取表面的茶叶,因为我们摇盘收盘之后零碎的茶叶全在下面,条形完整好看的都在上面,这样称取的茶样就全是表面上条索整齐的,就有失准确性……”练老师不仅亲自现身说法实际演示具体器具的使用方法,也在学员分组训练的时候一直在一旁指导学员的操作流程。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

饕餮夜饮

晚上的课程由练红专大师主持实战审评课程,课程一开始练会长就为学员们准备了武夷岩茶的12个名优品种,喝懂武夷岩茶从12名丛开始,对12名丛进行专业审评品鉴,体会不同品种的不同品质特征。之后,练会长为学员们还准备了老枞水仙、大红袍、马头岩肉桂、流香涧肉桂、悟源涧肉桂、牛栏坑肉桂等6款顶级的武夷岩茶,学员顿时惊喜连连,惊叹道“可以喝到传说中的茶啊”堪称武夷岩茶“饕餮夜饮。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

在专业审评品鉴进行中,学员们围着工作台不停地闻盖香、闻勺底香、品尝茶汤,刚抽泡好的满满一碗茶汤学员们就争先恐后地品饮起来,不一会儿就被学员瓜分的干干净净,还有学员堂而皇之地争抢着要“兜底”,练会长不时在旁指导“奇兰有一种八角香”“这款老枞水仙枞味非常明显”“冲泡肉桂的时候盖碗具体大概二十公分高撞击到一个点上出汤,可以看到很多泡沫因为肉桂中的茶皂素很多,而且泡沫密而不破”,从茶的香气、口感不同因子带领大家熟悉不同茶的品质特征。好茶就需品,不论是常见的品种还是难得一见的“牛肉”一圈圈喝下来学员们对于茶的特点都一一掌握,课程结束仍然意犹未尽。

感悟岩韵之美——中国•赢和高级评茶讲师(STEL)首期课程纪实一

正文已结束,您可以按alt+4进行评论

下一篇:没有了
上一篇:清风细雨慢饮茶 尊客茶饮空间盛大开业
 
美食加盟 |
 
 从二郎寿司、海底捞到麦当
 广东人吃吃吃吃吃图鉴-美食
 “红鹰奖”重磅来袭,“
 轻食餐厅设计都看腻了?那
 海底捞入渝练兵两月,本地
 油泼辣子做锅底,看这家陕
 周黑鸭真的贵吗?-美食
 杭州服务员打包剩菜被开除
 美滋美味,用味蕾解锁地道
 美滋美味,用味蕾解锁地道
资讯中心
 
联系我们 |
本站提供美食供应、美食招商、美食代理,美食招商网等信息 百餐汇美食加盟网版权所有
本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
在线客服QQ 在线客服QQ:1191783237 E-mail:1191783237@qq.com 咨询电话:0379-63283009
中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证: 冀ICP备11024404号-2