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食品巨头早已“咸”不住了

来源: 日期:2020-01-06 06:18 阅读次数:

食品巨头早已“咸”不住了 2020-01-06 10:50:00来源:Foodaily每日食品网

在国家政策和消费者健康意识的双重压力下,许多食品巨头们也都“咸“不住了,纷纷扛起了减盐大旗,在企业内部大刀阔香港最近开奖结果查询斧地改革,坚决贯彻减盐的健康战略。

WHO建议每日人均5克钠含量的水平,可预防全球每年250万例死亡。而联合华是第一家直接响应世界卫生组织(WHO)减盐行动的食品公司,它曾承诺,到2020年前,将实现旗下75%的食品达到5g/天的钠含量摄入标准。

图源Pixabay

到目前为止,联合利华旗下85%的汤料包和近50%的餐饮食品达到了2020年的目标。

百事可乐公司在2006年曾发布健康承诺,计划在2025年之前将全球所有的百事可乐产品的钠含量降低25%。百事可乐英国公司研发总监James Stillman表示,这项承诺表明我们对减盐的重视程度。

自2006年以来,百事可乐已将薯片等零食产品的食盐量降低了55%,科学家还将继续利用最先进的技术来进一步去除产品中的盐分。

家乐氏在2007年提出了减盐承诺,计划在2020年实现旗下谷物产品钠含量减少30%的目标。而截至2015年底,家乐氏宣布已提前完成目标,谷物产品钠含量减少了33%。

卡夫食品在2010年就发表声明称,公司计划在两年内将北美市场上的产品钠含量降低至90%。在2017年,卡夫亨氏“亨氏番茄酱”的钠含量仅为第一代产品的一半。卡夫亨氏相信未来旗下的番茄酱、豆类、汤包都能成为“不添加盐”的健康食品。

通用磨坊公司在2015年宣布了在减盐行动中取得的成果。通用磨坊对在美国销售的超过350种产品开展钠含量减少的行动,其中包含谷物、冷冻匹萨饼,墨西哥卷,咸味小吃,蔬菜罐头等10个品类。根据数据显示其中有7个品类的钠含量减少超过20%,最高达到35%。

在三个尚未达到钠含量要求的品类中,即食汤中的钠减少了19%,墨西哥卷减少了19%,谷类食品减少了18%。

通用磨坊表示,减盐行动并不能一步登天,需要采用循序渐进地方式来逐步引导消费者适应低钠的饮食方式。食物的风味是消费者愿意购买产品的核心驱动力,而盐对风味影响至关重要。

近年来,这种渐进的方法帮助其在40多种干蔬菜产品(包括玉米,绿豆,芦笋和蘑菇)的钠减少量约20%。另外,通用磨坊能够成功减少配方中钠含量的另一种方法是增加香料。通过增加大蒜,洋葱,番茄以及其他香料来增加产品独特的风味,进而降低产品的钠含量。

雀巢认为减少钠含量是提高产品营养价值的关键。雀巢建立了内部营养状况分析系统(NNPS),该系统用于根据营养标准来对产品进行基准测试。雀巢在2016年曾宣布,除了矿泉水和特定营养膳食产品外,计划对于旗下所有产品在2017-2020年内实现减少10%的钠含量。根据雀巢官网数据显示,目前已经实现了2%的钠减少量。

雀巢通过增加蔬菜含量的方法,将一款名为Maggi 11的即饮蔬菜汤的钠含量降低了25%。并且在2008年至2015年之间,将Tobys Cheerios早餐麦片中的钠含量从480mg钠缓慢降低了265mg,钠含量降低了40%。

此外,玛氏也在2016年宣布将在2021年减少包装食品20%的钠含量。亿滋在2017年已经达成减少其投资品牌5%的钠含量,并表示还将继续推行减盐,以2020年减少10%的钠含量为目标。旗下的Ritz就是一款低盐苏打饼干,钠含量仅为30mg。


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