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“美食之都”绝非徒有虚名

来源: 日期:2020-05-19 06:22 阅读次数:

美食之都”绝非徒有虚名


成都,作为一座世界知名的美食之都,绝对不是徒有虚名,去过成都的人想必都会对那里的小吃留有非常深刻的印象。特别是像我这样爱吃辣的人,在成都可谓是既饱眼福又饱口福,看到那些麻辣鲜香的小吃就迈不动腿了。图为四川成都锦里小吃:香辣凉糕。(图片来自东方IC)

 

江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。(图片来自东方IC)
 
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宽窄巷子,夏日炎炎,游览的人却不断,各种美食吸引很多各地游客。图为乐山冷锅棒棒鸡,钵钵鸡。(图片来自东方IC)

 

 

“宽窄巷子”是成都市三大历史文化保护区之一,由宽巷子,窄巷子和井巷子三条平行排列的城市老式街道及其之间的四合院群落组成,是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑格局的最后遗存,也是北方胡同文化和建筑风格在南方的“孤本”。经修葺一新的宽窄巷子由45个清末民初风格的四合院落,兼具艺术与文化底蕴的花园洋楼,新建的宅院式精品酒店等各具特色的建筑群落组成。是成都旅游的必到之处。(图片来自东方IC)
 
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四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,它来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

 


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